漢方スープはいかが

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今日はちょっとした不調を食材でなんとかしよう、という本です。
「漢方スープレシピ」
薬日本堂編著 法研

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体質チェック

医食同源といいますよね。
カラダに入れるもので私たちのカラダは構成されています。
その食べ物の特性は薬のような効き目があります。
その特性をうまく取り入れることでカラダの不調に対処しましょう。
まず漢方での体質チェックをやっておきます。
自分の体質を知っておくと何が必要か見えてきます。
体質チェックはこちらです。

冷え性対策スープ

・気虚タイプ→カラダを温め消化吸収を高め、軽い運動を心がけましょう。
・気滞/お血タイプ→カラダを温めるニラ、ニンニクを取り入れ運動を習慣にしましょう。
・血虚タイプ→血を帯びなう人参、レバーなどをしっかり摂取しましょう。
<ニンニクの玉子スープ>
・材料(1人分)
 かたくなったパン・・・20g
 ニンニク・・・1片
 オリーブオイル・・・大さじ1
 パプリカ・・・小さじ1/3
 チリペッパー・・・少々
 チキンスープ・・・2カップ
 塩・・・少々
 卵・・・1個
 バター・・・少々
・作り方
 1.パンを薄く切って、ニンニクはつぶすかみじん切りにする。
 2.厚手の鍋にオリーブオイルと1のニンニクを入れて弱火で炒める。
 3.鍋に1のパンを入れて炒め、パプリカとチリペッパーを加える。
 4.チキンスープを入れて塩で味を調えパンが柔らかくなるまで煮込む。
 5.溶き卵を加えて半熟状態で火を止めて盛り付ける。



 

月経痛・PMS対策スープ

気滞タイプ→肝機能が低下しているのでそば、きくらげなどを取り入れましょう。
お血タイプ→長ネギやニンニクなど体を温め血の巡りをよくし、体を動かしましょう。
<長ネギのポタージュ>
・材料(1人分)
 長ネギ・・・1/2本
 ジャガイモ・・・1/4個
 ニンニク・・・少々
 バター・・・5g
 コンソメスープ・・・1カップ
 牛乳・・・1/4カップ
 塩、コショウ・・・少々
・作り方
 1.長ネギを小口切りに、ジャガイモ、ニンニクは皮をむいて薄切りにする。
 2.鍋にバターを入れて1の長ネギとニンニクを炒める。
 3.ジャガイモを加えて軽く炒め、コンソメスープ1/2カップを加え煮込む。
   灰汁が出たら取り除く。
 4.粗熱を取ってミキサーにかけピューレ状にする。
 5.鍋に戻して残りのコンソメスープ1/2カップと牛乳を加えて温め、塩コショウで味を調える。

頭痛対策スープ

水滞タイプ→小豆や昆布など脾を回復させる食材を摂取し、日常生活を見直しましょう。
お血タイプ→ツボを刺激したり蒸しタオルで温めるなど血の巡りを良くしましょう。
気滞タイプ→睡眠をしっかりとって疲れをためないようにしましょう。
<トマトのガスパチョ>
・材料(1人分)
 トマト・・・1個
 セロリ・・・20g
 パプリカ・・・1/2個
 玉ねぎ・・・1/2個
 A
  オリーブオイル・・・小さじ2
  レモン汁・・・小さじ2
  水・・・1/4カップ
  塩コショウ・・・少々
  
・作り方
 1.トマトのヘタとセロリの筋とパプリカのヘタ、種を取って玉ねぎの皮をむいてざく切りにする。
 2.1にAを加えてミキサーでピューレ状にする。
 3.塩コショウで味を調え、冷やす。

腰痛対策スープ

お血タイプ→そば、ニンニクを取り入れ血流をよくしましょう。
腎虚タイプ→ニラ、黒ゴマ、エビ、山芋、クコの実を取り入れ、軽くもみましょう。
水滞タイプ→全身を冷やさず、体を温めましょう。
<ニラと豆腐のスープ>
・材料(1人分)
 生姜・・・少々
 白コショウ・・・少々
 花山椒・・・少々
 和風ダシ・・・1カップ
 鶏ひき肉・・・50g
 絹ごし豆腐・・・50g
 白味噌・・・20g
 ニラ・・・20g
 片栗粉・・・適量
 
・作り方
 1.生姜、白コショウ、花山椒を和風ダシに加えて温める。
 2.1の鍋に鶏ひき肉をいれて箸でほぐす。
 3.豆腐を賽の目に切って鍋に加え白味噌、ニラを加えて温める。
  水で溶いた片栗粉を入れて少しとろみをつける。

疲労対策スープ

水滞タイプ→山芋、ナツメ、そら豆や冬瓜、はと麦を摂取し腹八分目を心がけましょう。
気虚タイプ→山芋、ナツメ、肉などを取り入れしっかり休養しましょう。
<山芋とエビのスープ>
・材料(1人分)
 小海老・・・30g
 塩コショウ・・・少々
 おろしニンニク・・・小さじ1/3
 酒・・・少々
 サラダ油・・・適量
 山芋・・・100g
 水・・・1/3カップ
 コンソメスープ・・・1カップ
 醤油・・・大さじ2/3
 バジルの葉・・・3枚
 
・作り方
 1.エビは殻を取って塩コショウ、ニンニク、酒で下味をつける。
 2.山芋を縦半分に切ってスプーンで削り取り、水1/3カップにつけておく。
 3.1のエビをサラダ油で炒め、火が通ったらコンソメスープと醤油を加える。
 4.2の山芋を水ごと入れて煮立たせる。
 5.皿に盛りつけ、刻んだバジルを加える。

抜け毛対策スープ

気虚タイプ→バランスのよい食事を心がけ無理なダイエットはやめましょう。
血虚タイプ→海藻類やたんぱく質、ミネラルを取り入れましょう。
<海藻コンソメスープ>
・材料(1人分)
 海藻(ひじき、わかめ、もずくなど)と黒きくらげ・・・50g
 コンソメスープ・・・1カップ
 生姜・・・10g
 醤油・・・小さじ1/2
 酒・・・小さじ1
 塩コショウ・・・適量
 ピーマン・・・1/2個
 ニラ・・・10g
 
・作り方
 1.ひじき、わかめ、黒きくらげを水で戻す。
 2.スープを温め、千切りにした生姜、海藻を入れて醤油、酒、塩コショウで味を調える。
 3.千切りにしたピーマン、みじん切りにしたニラを加えて器に盛り付ける。

風邪対策スープ

<牛蒡のポタージュ>
・材料(1人分)
 ゴボウ・・・1/8本
 玉ねぎ・・・1/8個
 ベーコン・・・10g
 バター・・・5g
 コンソメスープ・・・1/2カップ
 豆乳・・・1/2カップ
 塩コショウ・・・適量
 
・作り方
 1.ゴボウは薄く輪切りにして水にさらす。玉ねぎは薄切り、ベーコンは7㎜角に切る。
 2.1をバターで炒めて玉ねぎがしんなりしたらコンソメスープを加えて弱火で煮る。
 3.2の粗熱を取ってミキサーにかける。
 4.3を鍋に戻して豆乳を加え塩コショウで味を調える。

ダイエット対策スープ

水滞タイプ→利尿作用の高い食材をよく噛んで食べましょう。
気滞タイプ→ストレスを解消して、栄養のバランスを考えましょう。
お血タイプ→大根、キュウリ、冬瓜を取り入れ、よく噛んでゆっくり食べましょう。
<冬瓜とホタテ貝のスープ>
・材料(1人分)
 冬瓜・・・150g
 ホタテ貝の貝柱・・・2個
 生姜・・・少々
 クコの実・・・5g
 中華スープ・・・1カップ
 
・作り方
 1.冬瓜は種を取って皮をむいて食べやすい大きさに切り、生姜は千切りする。
 2.クコの実は水洗いして少量の水につけておく。
 3.中華スープに1の生姜をいれて沸騰させ、冬瓜、貝柱、クコの実を加え煮込む。
いかがでしょうか。
ちょっとした不調なら漢方も取り入れておいしく対応したいですね。


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