砂出しって時間かかるし面倒ですよね。
塩分濃度が高い水だとアサリは死んでしまったりするようです。
でも実はアサリにはすごい力があったのです。
アサリはサプリの集合体
「美と若さの新常識 カラダのヒミツ」では
最近わかったあさりのパワーを特集しています。
アサリは100g当たりのエネルギーは３０Kcalと低カロリーですが
タンパク質は６．０ｇとアミノ酸豊富で
マグネシウムも１００ｍｇとミネラル豊富です。
ビタミンB群は豊富で、
ビタミンB12は５２．４㎍と牛レバー並みです。
亜鉛、鉄、マグネシウムは代謝アップや便秘改善につながりますし
ビタミンB12は疲労回復に効果があります。
「うるツヤ肌」になってる
一番びっくりしたのは、１日１００ｇアサリを２５日間食べる実験をした
芸人・納言の薄美幸さんの肌です。
食べる前の肌の水分量は３４％でした。
それが実験後の肌の水分量が４７％までアップしてたんです。
ところがこの数値を見る前から分かってしまったんです。
なんていうかお肌がツヤツヤしているのが
結果発表前に目で見てわかったんです。
すごくないですか？
テレビで見てわかるくらいの差ですよ。
これはアサリが、海水の塩分濃度が高くなると
浸透圧で細胞から水分がぬけてしまうため
グリシンを合成し浸透圧を解消します。
グリシンはコラーゲンの主成分になります。
また、睡眠の質もよくなり、成長ホルモンを分泌し
肌のダメージを修復してくれるのです。
これは海のサプリといっても過言ではないでしょう。
肥満抑制効果もある
そして数値がすごく出たのは、「中性脂肪」です。
これ、健康診断でも気になる数値ですよね。
アサリには肥満抑制効果もあるんです。
アサリは干潮になって海水が引いてしまうと
酸素不足で体力を失います。
そしてコハク酸という物質を貝殻の中に作り出すのです。
苦しい時にすごいですね。
そしてこのコハク酸を体内に吸収して
エネルギーとするため、干潮の時間帯を乗り切ることができます。
そしてこのコハク酸はうまみ成分でもあり
肥満抑制の成分なのです。
まずコハク酸は小腸で、肝臓へ信号を送り
血糖値を下げる作用があります。
また褐色脂肪細胞を活性化するので、脂肪が燃焼されます。
薄さんの中性脂肪の数値は、実験前１６５ｍｇ/ｄｌだったのに
７８ ｍｇ/ｄｌ まで下がっています。半分ですね。
基準値は３０～１４９ ｍｇ/ｄｌ です。
スーパーアサリの作り方
さて、どうせ食べるならコハク酸たっぷりの
スーパーアサリを食べてダイエットしつつ
うるツヤ肌を目指したいですね。
１．３％の塩水を作ります。（水１Lだと３０ｇの塩）
２．アサリを塩水に浸し新聞紙をかぶせ３時間放置します。
３．水で洗って空気に３時間さらす。
キッチンペーパーを濡らして上にかけておく。
（干潮状態にする）
※冷蔵庫だと代謝が抑えられコハク酸がたまりません。
常温で空気にさらしてください。３０度くらいなら大丈夫だそうです。
こうして６時間かけると
グリシンは１．７倍、コハク酸は５倍にもなるスーパーアサリの完成です。
ちょっと手間ですが、一度にやってしまって
１００ｇずつ小分けにしてジップロックなどに入れて
３日以内に食べる分は冷蔵庫へ、それ以外は冷凍庫へ保存できます。
これはいい情報ですね。
１度に大量やっておけば、後はらくちんです。
大アサリもおすすめ
番組では大アサリと呼ばれる
本美之主（ホンビノス） 貝 も紹介されていました。
大アサリというにはだいぶ大きいですが
お値段的にはお安いのです。
外来種なので、あまり馴染みがないのですが、
安くて大きくて味もしっかりしています。
今回番組で栄養成分を解析していました。
グリシンはアサリの方が少し多いですが
コハク酸でいえばホンビノス貝が５倍以上あります。
大きいので食べでがあってよさそうです。
見つけたら食べてみるといいかもしれません。
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