梨は水分が命!ドライフルーツも食感が大事

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ドライフルーツ食べてますか。
水分がない分味が濃く感じますよね。

ドライフルーツ

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梨は水分が命

今回のマツコの知らない世界は「ドライフルーツの世界」です。
アメ横でドライフルーツ店3代目の小島靖久さんが紹介してくれます。

なんと高校・大学はミッツ・マングローブさんと同級生!でした。
小島さんは、1000種類ものドライフルーツを食べています。
おすすめが楽しみですね。

ドライフルーツは高いイメージがあります。
まあ果物は高いですけどね。
ただやはり生だと傷みやすかったり
持たなかったりします。

それがドライフルーツだと水分がない分
長く保存してもおいしいままですね。
あとは小さいので持ち運びも楽です。
仕事中につまむおやつにはチョコかナッツかドライフルーツですね。

そういえば干し柿だってドライフルーツですもんね。
日本初のドライフルーツです。

そして私、小島屋さんでたまにナッツやドライフルーツを買います。
小島屋さんでよく買うのは、くるみとかのナッツ類と
マンゴーと生姜糖、レモンピールかな。

いちごは甘すぎてだめでした。
好みでしょうね。

小島屋さんのページはこちらです。

梨を食べたマツコさんは、梨の水分がいかに大切かを教えてくれます。
ドライ梨は、「梨かなにかわからなかった」といいます。

水分、大事ですね。
梨はジューシーなのが命ですから。

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ドライマンゴー戦争

ドライマンゴーも種類がありますよね。
でも、冷凍マンゴーの方が好き。

だいたいがタイ産かフィリピン産ですが、
台湾やオーストラリア、ケニア産もあります。

そこで小島さんが教えてくれるのは、カンボジア産のマンゴーです。
フィリピンの酸味と台湾の甘味の中間の味です。
このマンゴーをドライフルーツにすると
外がサクサク、中がしっとりの食感が味わえるといいます。

ドライフルーツに外と中があるんですか?
中がドライじゃないってことですね。

香りは生のマンゴーを食べた後のようといいます。
マツコさんも気に入ったみたい。

この食感を出す為にマンゴーの表面を2度拭きするという手のかけよう。
ちょっとみなさん手をかけすぎでは?

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おすすめのドライフルーツ

小島さんがおすすめしてくれるドライフルーツはこちらです。

・早和果樹園 ドライフルーツ 有田みかん 480円
香りが最高。皮の苦い香りも入っています。
口の中に含んでいると後半は「ほぼみかん」とマツコさん。

・フルーツルーツ 国産無添加ドライフルーツキウイ 961円
酸味が最高。酸味が味わえるドライフルーツです。
砂糖を使わないのでキウイの味が色濃く出ます。

・フルーツのいとう園 社員マスカット枝付きほしぶどう 9720円
枝付き・・・高いですね。
マスカットというより大きいほしぶどうです。
糖度18度以上のぶどうを使用しています。

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ドライフルーツの組み合わせ

さてドライフルーツはヨーグルトの上において
混ぜて食べてもおいしいですが、
私は普通にそのままつまんじゃいます。

小島さんが教えてくれるのは、一気に食べなくてもつまみとして用意すると、
「口の中で一緒になっておいしいよ」シリーズです。

まずは「イチジクとクランベリーとアーモンド」の組み合わせ。

イチジクが甘味担当、クランベリーが酸味担当、
アーモンドがコク担当です。
これを口の中へポンと放り込んで味わいます。

マツコさんはクランベリーのみでも食べ続けられます。

続いては
「マンゴーとレーズンとカシューナッツと
ジャイアントコーン(カレー味)」
の組み合わせ。
こちらはずいぶんともりだくさんですね。
カレー味とは攻めてます。

マツコさんは「タイ料理食べてるみたい」といいます。

そして最後におすすめしてくれるのは、
これはドライバナナ5個を1日漬け込んだコーラ500mlと黒ビールの組み合わせ。
「ドライバナナコーラ黒ビール」です。

見た目は真っ黒な液体ですね。
百発百中で絶賛される味と紹介されましたが、
マツコさん曰く養命酒のようだそうです。

カメラマンさんは、「ビール苦手だけど飲みやすい」とナイスなコメント。

 

コンビニやスーパーでも手軽に手に入るようになりましたよね。
ちょっと健康に気を使ってる感じがします。

でも最近の仕事中のおやつはオレンジピール入りのチョコレート
この掛け合わせにはまっております。

ドライフルーツと合わせて、おすすめします。

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